Pintxos

Eén van mijn grootste pleziertjes is een mooi afgewerkte Pintxo. Als ze juist gemaakt zijn, zijn deze kleine hapklare gerechtjes ware kunstwerken. Dagelijks streef ik naar die speelse perfectie in mijn gerechtjes, afgewerkt met een prikker vol smaak. Daarvan krijgt de pinxtos ook zijn naam, Spaans voor ‘prikker’.⁠

  • Vis

    Salmon Phili

    Gerookte zalm, roomkaas, zalmeitjes

    Salmon con guacamole y wasabi

    Gerookte zalm, guacamole, tuinkers, wasabi-eitjes

    Mariscos

    Verschillende soorten vis, paprika

    Bonito

    Tonijn, eieren, paprika

    Atune con anchoa

    Huisgemaakte tonijnsalade met gezouten ansjovis

    Chatka 

    Huisgemaakte surimi salade, gamba

    Salmon con anchoa

    Gerookte zalm, gezouten ansjovis & look

    Salmon guaca

    Gerookte zalm met guacamole en lijnzaad

  • Vlees

    Rollito de jamon

    Serranoham, roomkaas, cresson

    Chorizo frito con caviar de pimientos

    Gebakken Spaanse worst, kaviaar van paprika, aioli

    Morcilla con queso de cabra y balsamico

    Spaanse beuling gevuld met rijst, geitenkaas, balsamico

    Solomillo con Camembert y pimiento

    Varkenshaasje, Camembert, groene paprika

    Chorizo con huevo del codorniz

    Gebakken chorizo met kwartelei

    Fiesta

    Serranoham, brie, veenbessen, munt, balsamico

    Cadiz 

    Brie met gekarameliseerde ajuin en serranoham

    Jamon Serrano Deluxe 

    Serranoham met roomkaas, rucola en pijnboompitten

  • Veggie

    Berenjena con hummus y feta

    Gegrilde aubergine met huisgemaakte hummus en feta

    Calabacin con queso cremoso y piñones

    Courgette, roomkaas & pijnboompitten

    Catalan

    Verschillende gegrilde groenten
    Queso cremoso con nueces y datiles

    Romige kaas met walnoten en dadels